第56章</p>
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味精在现代是很常见家用调味品, 相传是近代的时候，一个日本教授发现了妻子做海带汤格外鲜美，然后从海带中提取出来的。</p>
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当然也有传闻, 说这东西在海外早就有人发现了，只是被厨艺之家当成压箱底至宝，只在家族中代代相传，并不对外人道。</p>
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白大老爷能买到这个，可想而知是花费了极大的力气。</p>
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“这调料好鲜美！”周掌柜发出一声赞叹, 然后看到顾茵的脸『色』, 他小心地问道：“可是这东西也是有害？”</p>
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“这东西吃多了确实对人不好, 但离开剂量谈毒『性』都不准确，所以这东西适当使用, 对人是无害的。”</p>
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顾茵说着边有些好笑地摇摇头，她也让王大富那加罂粟举动给吓着了，如临大敌地以为白家也是那样的做派, 只是味精话，自然不是什么害人东西。</p>
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不过这也确实棘手，味精之所以能在后世中走近全家万户, 它鲜美是毋庸置疑。</p>
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厨艺赛事时候, 白家肯定用这个提鲜。</p>
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顾茵想了想，说：“没事, 我们也做个提鲜调料。”</p>
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香菇, 也就是这个时代叫香蕈, 放入清水中搓洗几下洗去浮尘，捞出后剪成条，另外准备香菇三倍分量的虾米洗净捞出，控干水分。</p>
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然后用小火炒制香菇, 水分炒干到能把香菇轻轻捏断的程度，便可以出锅。</p>
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同样的方法小火炒虾米，炒到水蒸气很小时，放入撕碎的紫菜，再接着翻炒，也是炒到虾米可以用手捏碎的程度出锅。</p>
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然后把虾米和香菇拌在一起，完全碾碎，碾完一遍过筛再接着碾，直到成为粉末状。</p>
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这自制味精一做出来，那鲜香味道就扑面而来。</p>
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